Skip Ribbon Commands
Skip to main content

Một nghiên cứu mới được công bố bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Western Washington (WWU) báo cáo nồng độ lên đến 162 chất ô nhiễm hóa học trong ba loài rong biển ăn được tập trung ở Biển Salish.


Ảnh minh họa

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng hầu hết các chất gây ô nhiễm xảy ra ở mức quá thấp để có thể gây lo ngại cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, một số hóa chất độc hại - asen, cadmium, thủy ngân, PCBs, chì và benzo [a] pyrene - được tìm thấy ở nồng độ đủ cao mà các tác giả của nghiên cứu khuyến cáo mọi người nên tiêu thụ ít hơn lượng thông thường là 5 gam rong biển khô mỗi mỗi ngày khi tảo biển được thu hoạch tại các địa điểm cụ thể có nguy cơ cao hơn.

Trong số 162 chất gây ô nhiễm được tìm thấy trong các mẫu, chất khiến các nhà nghiên cứu lo lắng nhất là polychlorinated biphenyls hay còn gọi là PCB. Bị cấm sử dụng ở Hoa Kỳ từ năm 1971, PCB là hợp chất cực kỳ lâu bền trước đây được sử dụng trong máy biến áp điện và làm chất chống cháy. PCB đã được chứng minh là tác nhân gây ung thư “tích tụ sinh học” trong các sinh vật ăn phải chúng; sinh vật càng lớn và sống lâu hơn thì PCB càng có nhiều khả năng lưu trữ trong các mô của nó và có thể gây hại cho sinh vật. Một khi sinh vật đó - cho dù đó là cá, rong biển hay động vật có vỏ - bị con người ăn, PCB sau đó bắt đầu tích lũy sinh học. Tiếp xúc nhiều với PCB có thể gây ung thư, dị tật bẩm sinh, chậm phát triển và thay đổi gan.

Trong số 43 địa điểm lấy mẫu, một số rong biển bị ô nhiễm nặng nhất được tìm thấy gần các địa điểm công nghiệp hóa cao như Cảng Victoria ở BC và Waterman Point gần Bremerton và Smith Cove gần Bến du thuyền Seattle.

Jennifer Hahn, tác giả chính của bài báo, cho biết nghiên cứu ban đầu được thúc đẩy bởi các thành viên bộ lạc hỏi liệu tảo biển họ đang thu hoạch có an toàn để ăn hay không.

Hahn cho biết trong một thông cáo báo chí: “Đây là những món ăn truyền thống của nhiều người dân Coast Salish. “Nhưng với tính chất công nghiệp hóa cao của nhiều vùng của Biển Salish, họ đã chính xác lo ngại về mức độ ô nhiễm trong các loại thực phẩm mà họ đã thu hoạch theo truyền thống bấy lâu nay. Đó là lý do khiến tôi bắt đầu đi xuống cái hố thỏ này, gõ cửa từng nhà và xây dựng các mối quan hệ để cùng nhau thực hiện một dự án mất hơn sáu năm để hoàn thành, và kết thúc là tôi lấy mẫu từ sông Campbell, BC, đến tận đỉnh Olympia về phía nam”.

Đồng tác giả Ruth Sofield cho biết nghiên cứu lấp đầy một ngách trong hiểu biết quan trọng về nguồn thực phẩm ngày càng quan trọng tại địa phương.

Bà nói: “Nghiên cứu này là một nỗ lực - không có nhiều nghiên cứu thực hiện lấy mẫu xuyên biên giới như thế này, và có rất ít hiểu biết về sự ô nhiễm rong biển ở Biển Salish.

Các tác giả của nghiên cứu cảnh báo rằng mặc dù nồng độ chất gây ô nhiễm có thể đủ cao để gây ra các nguy cơ đối với sức khỏe con người, nhưng những rủi ro này cần phải cân bằng với lợi ích dinh dưỡng từ việc tiêu thụ tảo biển, ít chất béo và có thể giàu chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

“Điều chúng tôi không muốn bị mất là rong biển tốt cho bạn như thế nào. Nó cực kỳ bổ dưỡng và nhiều người gọi nó là 'cải xoăn mới', Hahn nói. “Nhưng đồng thời chúng ta cần phải chỉ cho bất kỳ ai đang tìm cách thu hoạch rong biển ở nơi họ có thể làm điều đó một cách an toàn nhất và họ nên ăn bao nhiêu”.

 

T.H (Theo Thefishsite)



31207